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Pro Kampen 04|18

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v MIT GUTEM BEISPIEL

v MIT GUTEM BEISPIEL VORAN … IN KAMPEN Recup- statt Wegwerf-To-Go-Becher verwenden, Einweg-Geschirr aus Palmblättern oder Pappe bei Events und am Strand einsetzen, auf Plastik-Strohhalme verzichten oder umweltverträglichen Ersatz nutzen – dem Kampener Tourismus-Service ist das selbst ein großes Anliegen und die Kampener Gastronomie geht die Umstellung gerne mit. 20180528_Ha_Anzeige Pro Kampen 110 x 150 mm V4.pdf 1 28.05.2018 13:25:31 Regional versorgt, Heimat verbunden. Wir beraten Sie gerne: Bei der EVS sind Sie und Sylt in besten Händen. Telefon: 04651 925-925 kundenservice@ energieversorgung-sylt.de energieversorgung-sylt.de Sylter Heimatmuseum Keitum Sven und Tim Behrens von der Buhne 16 sehen die außergewöhnliche Lage ihres Bistros am Meer schon seit langem als Herausforderung, besonders nachhaltig zu wirtschaften. Sie haben alle Voraussetzungen erfüllt, um mit dem internationalen »Ocean-friendly-Siegel« ausgezeichnet zu werden. Bei ihrem Einweg-Geschirr setzen sie schon länger auf umweltfreundlichere Alternativen und beraten bei Bedarf auch gerne andere Kollegen. Aluverpacktes oder Dosen (bis auf Red Bull) wurden komplett aus dem Sortiment verbannt. Vorwiegend Lebensmittel zu verwenden, die nördlich Hamburgs gewachsen oder produziert worden sind, gehört mit zu dem Bestreben der beiden Strand-Gastronomen. Mehrwegflaschen und größere Gebinde sind wichtige Schritte zur Müllvermeidung. In die Buhtique am Strand schaffen es nur Fairtrade-Waren und solche, die einer ökologischen Betrachtung standhalten. Wirtschaftlichkeit und Nachhaltigkeit zu vereinbaren heißt das Ziel bei allen Neuerungen. Gerne würden die Behrens-Cousins auch ihre Energiebilanz verbessern, indem sie selbst Strom über Sonnenenergie gewinnen. Das scheitert allerdings an der Infrastruktur: Die Strom-Leitungen sind dafür zu dünn. Gerne würden sie auch ihre Waren per E-Mobilität an das Bistro liefern. Aber noch gibt es kein entsprechendes, strandtaugliches Fahrzeug. Markus Wenzel von Appartements & Mehr ist ein E-Aktivist der ersten Stunde: Er hatte schon vor fast zehn Jahren das erste Elektro-Fahrzeug in seiner Flotte, verleiht die Fahrzeuge zum Probefahren und Auf-den-Geschmack-Kommen und hat auch eine potente Ladesäule vor dem Haus. Ein papierfreies Büro gehört zu den augenblicklichen Zielen. Außerdem ist sein Unternehmen als klimaneutral zertifiziert. Alle CO2-Emissionen in seinem Betrieb wurden gemessen. Zur Herstellung einer neutralen Bilanz übernahm Appartements & Mehr die Patenschaft für zwei Klimaprojekte in Schleswig-Holstein und in Kenia. Zu Fuß Lebensmittel einkaufen – das geht bei Kampens Bäcker Speck und beim Dorfladen. Die Dethlefs bieten seit 4,5 Jahren in ihrem kleinen Laden die Grundversorgung. Ökostrom, geschlossene Kühlschränke, LED- Licht und immer mehr Produkte aus der Region – am liebsten unverpackt. Das Ehepaar Dethlefs ist begeistert, dass sich auch die Bedürfnisse der Kunden immer mehr verändern, und stellen das Sortiment entsprechend um. Strom Erdgas Wärme Wasser Abwasser Service vor Ort

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